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爆炒鸭肫的做法

   1.准备好食材;

2.将鸭肫洗净切薄片,放入生姜、盐、料酒、生抽抓均匀腌制半小时以上;

3.辣椒洗净切碎,蒜苔洗净切段;

4.将斯肯特铸铁锅洗净擦干,用小火加热烘干后转中火继续加热半分钟左右,这锅是纯手工制造,健康无涂层而且炉具通用,不仅仅局限于煤气灶使用,终身质保哦;

5.倒入玉米油;

6.倒入腌制好的鸭肫片下锅爆炒,炒至变色、微微卷起后盛出;

7.将铸铁锅清洗干净后重复步骤4、5,倒入蒜苔大火快速翻炒;

8.蒜苔炒软后倒入鸭肫片一起翻炒;

9.快要出锅前加入红辣椒、适量盐继续翻炒一会儿即可。

爆炒鸭肫成品图

爆炒鸭肫成品图
爆炒鸭肫成品图
爆炒鸭肫成品图
爆炒鸭肫成品图
爆炒鸭肫成品图
爆炒鸭肫成品图

烹饪技巧1.鸭肫要尽量切薄片,这样口感会更好;

  2.调味料根据个人喜好增减。

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