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养肝补血此菜要多吃,气血旺还护眼,多吃不上火

  这道经济实惠的补血菜,比吃红枣红糖都管用,而且还不会上火呢。它就是猪肝,提起猪肝很多人会退让三尺吧,其实都是误区,猪肝只是肝脏排毒的中转站,动物只要是健康的,那么毒素是不会在肝脏停留的,所以我们每周吃一吃是没有问题的,当然猪肝要想吃起来嫩嫩的而且没有腥味还是需要一点小技巧的,如何处理?别着急,小编下面马上就告诉大家这个简单又好用的方法,看一看吧。

  猪肝为补肝养血、明目的佳品。用于贫血萎黄,或肝血不足目昏眼干,是体内最大的毒物中转站和解毒器官,是补血食品中经常用的食物,常在电脑前工作、爱喝酒的人可食用。猪肝中除铁质丰富,还含有丰富的维生素A,能保护眼睛,有效地防止眼睛干涩、疲劳,维持健康的肤色,所以气血虚的人或者女人每周不妨吃一次吧。

  【青椒炒猪肝】材料:猪肝250克 青椒一个 蒜瓣少许

  调料:蚝油 白酒 胡椒粉 淀粉 生抽 糖少许

  1、因为猪肝是排毒的中转站,所以买回的鲜肝不要急于烹调,应把肝放在自来水龙头下冲洗10分钟,然后放在水中浸泡30分钟,最后我们在切成薄片,接着就是进行猪肝的去腥工作了,切好的猪肝加入少许的蚝油、白酒、胡椒粉和少许的地瓜粉不断抓拿下,放旁边腌制5分钟(加入白酒去腥特别好,而且用地瓜淀粉本身就有进一步去杂质的作用),这一步很重要,记住了吗?

  2、接着我们将配料蒜切碎,青椒去籽然后切小块备用

  3、腌制好的猪肝我们还要进行这一步粗加工,不但去腥而且能缩短炒制的时间,那就是放入热水锅里面焯烫10秒就马上捞起来,因为裹了地瓜粉而且焯烫下稍后爆炒几下就可以,这样做好的猪肝口感自然就很嫩了。

  4、接着另起锅,我们爆香蒜蓉和青椒,翻炒几下就成

  5、着将猪肝倒入,加入生抽、糖、胡椒粉和少许的白酒翻炒,因为猪肝事先焯烫过了所以时间就不用太久,翻炒均匀入味就可以出锅了。

  按照我的方法做出来的炒猪肝不腥肉又嫩,而且非常的入味好下饭,喜欢的朋友不妨花一分钟看完,保证让你吃一次馋一次。它是“补血小能手”,比红糖红枣更好,每周一次,气血旺还护眼。

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