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不论烧什么鱼,多加这一步,鱼皮不破不腥,味更鲜

  今天小编和大家分享一道超级美味营养的美食,不但让你吃得开心,而且女人多吃老得慢,补血益气,气色越吃越好,脑子越吃越灵光,不年轻都难呢。

  这个菜就是酱油烧黄鱼,鱼很营养,适合所有的人食用,尤其是红烧鱼还特别的下饭,但是很多人也纠结,怎么自己每次烧的鱼不但不入味而且还容易破皮呢?别着急,今天小编就和大家说说如何煎鱼不破皮,味更鲜,掌握这个方法,以后你烧什么鱼都没困扰的,继续往下看吧。

  黄鱼含有丰富的蛋白质、矿物质和维生素,对人体有很好的补益作用,对体质虚弱和中老年人来说,食用黄鱼会收到很好的食疗效果。而且黄鱼能补血益气,适宜肤色没有光华,失去红润、手脚冰冷气血虚的人群。黄鱼含有丰富的微量元素硒,能清除人体代谢产生的自由基,能延缓衰老。每值庭花绽蕊、柳眼舒青的明媚时节,大青蒜头伴食家厨自做黄鱼,也是人生的一种乐趣。女人怕老得快?那就多吃这个菜,补血益气,气色好,还能增强免疫力。

  【酱油焖烧小黄鱼】材料:小黄鱼500克

  辅料:姜和葱适量 还有青蒜也是焖鱼不可缺的,去腥增味 地瓜淀粉

  调料:老抽少许 料酒 生抽 盐 胡椒粉 少许的糖 陈醋

  做法:1、将小黄鱼去内脏,然后洗干净了,加入适量的盐、料酒、胡椒粉抓拿腌制15分钟左右,然后薄薄的裹上一层地瓜淀粉(加地瓜淀粉的目的不但煎的时候能保持口感香酥而且不容易破皮粘锅,另一个就是焖煮时候更容易入味)

  2、准备适量的姜葱,将切成细丝,香葱切寸断,另外青蒜不可缺也照样切寸断备用

  3、接着这个步骤很重要,多看一看,热锅热油,然后将裹了薄薄的粉的小黄鱼放入锅里面,千万不要动,煎到微黄晃动锅能感觉到鱼和锅分离状态再翻面(只有热锅热油鱼放进去才不会粘锅,记住)

  4、等一面煎好了翻面,继续煎透,撒入青蒜白和姜丝,烹入料酒倒入老抽少许、生抽、陈醋、糖和胡椒粉,另外加入适量的热水(没过材料即可)

  5、开锅后,焖煮片刻,看汁收差不多了然后撒入青蒜叶子,根据个人口味放点盐就可以了

  看看,别看这个鱼小,但是只要你掌握了小窍门,怎么煎,怎么煮都是完整不破皮的,而且超级的入味,试试吧。

  小叮咛:

  1、鱼要事先腌制,这样可以去腥,裹粉煎出来的鱼外皮更香酥,而且焖煮时候更容易入味

  2、煎鱼一定是热锅热油,刚放入不能动,等一面煎定型了再翻面

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