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谷雨冒出“这野味”,鲜嫩有嚼头,拿来炒蛋真香

  谷雨冒出“这野味”,鲜嫩有嚼头,采摘期仅20天,拿来炒蛋真香!关于这野味,民间流传过一句俗语:“雨前椿芽嫩如丝,雨后椿芽生木质”。谷雨前“它”芽嫩爽口,谷雨后“它”肉老难嚼。大家猜到了吗?“这野味”指的就是香椿,它是时令性非常强的蔬菜,从清明到谷雨盛产,采摘期仅15天左右,爱吃香椿的朋友们,要抓紧时间了,否则,又要等一年!香椿的做法多种多样,内里鲜嫩柔软,不管是拿来凉拌还是做饺子馅,都十分美味。不过今天小编拿它来炒蛋,吃起来特别鲜香、特别过瘾,没吃过这个做法的朋友们也可以试试,真的很美味呦!

  香椿炒鸡蛋

  配料:

  香椿 1捆、鸡蛋 4个、精盐 1匙、植物油 1勺

  烹饪步骤:

  1.香椿洗净,放入沸水中汆烫30到40秒

  2.鸡蛋加入盐打散

  3.香椿芽捞出后沥干水,切去根部不要,然后切成段,放入蛋液中拌匀

  4.锅中热油,倒入蛋液,翻炒至蛋液凝固即可

  烹饪小贴士:

  1、香椿的营养价值较高,除了含有蛋白质、脂肪、碳水化合物外,还有丰富的维生素、胡萝卜素、铁、磷、钙等多种营养成分。

  2、香椿含有香椿素,所以香气浓郁,有树上蔬菜的美誉。

  3、开胃健脾:香椿是时令名品,含香椿素等挥发性芳香族有机物,可健脾开胃,增加食欲。早在唐代,香椿就列入贡品。那时的皇帝已经懂得用香椿去除油腻了。

  4、香椿,是不可多得的美容佳品,含有维生素E和性激素物质,有抗衰老和滋阴补阳的作用,可以很好的润滑肌肤。

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