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简单搭配不失美味和营养,女儿大呼“太好吃”!

  家里的小朋友虽然挑食厉害,不过呢,好处就是不喜欢吃的菜里面,只要有肉肉都可以谈好的。所以,为了不让她太挑食,我开始想着各种办法把一些有营养但是她平日里单独烧的时候不爱吃的菜都放一起了。有些时候觉得当父母也是需要跟孩子套路的。毕竟这届父母太难当,主要也是现在的孩子太聪明了,接触的东西太多了,不好骗了。哈哈……  ​

  【排骨炖腐竹】

  主要食材:排骨,干腐竹。

  具体做法:

  1,腐竹剪成小段用清水泡至胀开,如果不是急着食用,建议用凉水泡发就好,实在急的话,也是建议有温水的。只是温水泡的话,个人觉得会影响到口感呢。  ​

  2,排骨洗净之后,凉水下锅,煮开之后,可以把上面的血沫去除干净,汤汁可以装起来备用。一般烧汤或者红炒之前都建议大家先把排骨焯下开水,这样有助于很好的去除里面的血水。这个大家都会做到的吧。  ​

  3,热锅凉油,先放生姜蒜之后不用等爆香了,随后就直接倒入焯好水的排骨就行了。加糖翻炒至糖熔化,看排骨两面都裹上色,或者煎至两面金黄的时候,倒上生抽翻炒。  ​

  4,炒一会之后倒入之前焯水时候去掉血沫的骨汤,,不够的话建议再加一些开水。个人觉得不需要再加了,骨汤的味道更浓郁鲜香。建议大家以后不倒掉,只需要把上面的一层血沫捞出来就可以了。  ​

  5,全程中小火炖煮。中间记得把泡发好的腐竹倒进去,倒入腐竹的时候记得顺手加一勺蚝油进去,转大火,准备收汁。看锅里的汤汁明显变少之后,切一个红椒进去搭配一下,再加少许盐提味,出锅装盘食用。  ​

  腐竹又称腐皮,是很受欢迎的一种客家传统食品,也是华人地区常见的食物原料,具有浓郁的豆香味,同时还有着其他豆制品所不具备的独特口感。腐竹色泽黄白,油光透亮,含有丰富的蛋白质及多种营养成分,用清水浸泡(夏凉冬温,不过建议用凉水泡发最好!)3~5小时即可发开。可荤、素、烧、炒、凉拌、汤食等,食之清香爽口,荤、素食别有风味。自从知道腐竹可以这样吃,每次一大盘都不够吃,下饭下酒特别爽

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